藥燉土虱

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藥燉土虱台灣夜市常見小吃,由土虱塘虱魚科淡水魚)製成。

做法[编辑]

把土虱分魚頭、魚腹、魚尾切成三部份,配以當歸枸杞等數種中藥置於鍋內,加水與米酒烹煮,再依據食用者的喜好,吩咐店家舀出魚頭、腹、尾任選一項食用。因為就近養殖產地關係,盛行於台灣南部。

營養價值[编辑]

藥燉土虱歷来被视為補身養生食品,它富含維生素A,具有助陽養血、補腎補虛、调中之功效,民間多用胃口不佳之人或產婦補身。但是土虱的皮下脂肪不易消化,因此極易因其腹瀉,故不宜連續多餐食用。

媒體曾報導土虱養殖業者使用實驗用白鼠作為飼料,因而引起對其食用安全性的疑慮。[1]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 《踢爆餵實驗白鼠恐佈土虱銷全台》,台灣壹週刊第201期