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蘭開夏芝士

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蘭開夏芝士
Lancashire cheese.jpg
奶源 牛奶
類型 硬質
脂肪含量 45%-48%
成熟期 3-6個月
辛辣味 溫和到強烈

蘭開夏芝士產自英國北部。蘭開夏芝士一般被製成圓柱體狀,外面用布包裹,少數會用蠟封製。未完全成熟的蘭開夏芝士質地很軟,像奶油一般,較難切片,因此適合用來塗抹在麵包或餅乾上。工廠製的蘭開夏芝士味道會很淡,自家農場製鹽味會較重。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.