虹鱒

虹鱒
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科學分類
界：	動物界 Animalia;
門：	脊索動物門 Chordata;
綱：	輻鰭魚綱 Actinopterygii;
目：	鮭形目 Salmoniformes;
科：	鮭科 Salmonidae;
屬：	太平洋鮭屬 Oncorhynchus;
種：	虹鱒 O. mykiss;
二名法
	Oncorhynchus mykiss; Walbaum, 1792
	;
亞種
	見內文
異名
	Fario gairdneri; Richardson, 1836; Onchorrhychus mykiss; Walbaum, 1792; Parasalmo mykiss; Walbaum, 1792; Salmo gairdneri; Richardson, 1836; Salmo gairdneri irideus; Gibbons, 1855; Salmo irideus; Gibbons, 1855; Salmo kamloops; Jordan, 1892; Salmo purpuratus; Pallas, 1814;

虹鱒（又译作虹鮭；学名：Oncorhynchus mykiss）是輻鰭魚綱鮭形目鮭科太平洋鮭屬的一種魚。

特徵 [编辑]

本魚體呈紡錘形，略側扁；口大，鱗片細小。魚體背部藍灰色，散布黑褐色斑點，腹部銀白色；幼魚體側中央具10個橢圓形斑，成魚則無。繁殖期的熊於上下頷會彎曲呈鉤狀，且體側出現彩虹般的桃紅縱帶，背鰭軟條10至12枚；臀鰭軟條8至12枚，體長可達120公分。

本魚原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，也有一种名为“硬头鱒”的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鱒是一種食用魚。被移入多個國家，但在一些地區成為了入侵物種。^[1]^[2]

本魚生活于水深0至200公尺。棲息水質清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動，溶氧量高的水域繁殖，在春天產卵，不遠離海洋，5至6月時洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動物、甲殼動物、魚卵、與其他的小魚；幼魚主要以浮游動物為食。

為高經濟價值的食用魚及養殖魚，適合各種烹飪方式食用。

Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2011). Oncorhynchus mykiss in FishBase. 2011年12月版本