蛋白杏仁餅

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蛋白杏仁餅

蛋白杏仁餅英语Macaroon,請勿使之與馬卡龍 Macarons混為一談),是一種無酵餅,由花生杏仁椰子蛋白制成。

蛋白杏仁餅與逾越節聯繫在一起,因為猶太人在節日期間不吃任何由麵粉制成的食物(除無酵膳食之外)。間中,蛋白杏仁餅會加入薯蓉增加營養

蛋白杏仁餅於1792年在義大利中的修道院發明。英文名字從義大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬)。在法國大革命期間,二位加爾默羅修會修女掩藏南锡鎮中,烘烤售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名,人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲阿什肯納茲猶太人,成為逾越節膳食。

杏仁奶油餅是由擊碎的蛋白杏仁餅制成。

蘇格蘭,蛋白杏仁餅是一種甜食類型[1]

參見[编辑]

內部連結[编辑]

這種食物容易和下列兩種點心混淆,應多加留意。