蛤蜊

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蛤蜊
簾蛤科的文蛤
科學分類
界: 動物界
門: 軟體動物
綱: 雙殼綱

蛤蜊,又作蛤蠣,也稱為文蛤西施舌花甲,是雙殼綱軟體動物的統稱,其中某些種類可以食用。已知12 000种,其中约500种栖于淡水,其余的为海栖。双壳类通常栖于砂质或泥质的水底。

概述[编辑]

蛤蜊是一種對於可食用雙瞉貝類的泛稱。

在中國古代,蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物,有時特指文蛤[1]。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物[2]

在福建地區,蛤蜊通常指泥蚶

在台灣,可食用的雙瞉貝類都被泛稱為蛤蜊,如文蛤花蛤、粉蛤、竹蛤,相當於古代的蚶、車螯和花蛤。居住在海水中的,臺灣閩南語稱蚶仔(ham-á),主要是指文蛤。居住在淡水中的,臺灣閩南語稱蜊仔((lâ-á),或,通常是指河蜆

雙殼類通常棲於浅海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有较高的食用价值。

形态[编辑]

有一束閉殼肌連於兩殼之間,用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域,埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進,又從出水管排出,從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大,從0.1公釐到1.2公尺都有。許多蛤類可食,包括文蛤花蛤斧蛤圓蛤严蛤女神蛤軟殼蛤

分類[编辑]

  • Anatina Schumacher, 1817
  • Lutraria Lamarck, 1799
  • Mactra Linnaeus, 1767
  • Mactrellona
  • Mactromeris Conrad, 1868
  • Mactrotoma Dall, 1894
  • Mulinia Gray, 1837
  • Raeta Gray, 1853
  • Rangia Desmoulins, 1832
  • Simomactra Dall, 1894
  • Spisula Gray, 1837
  • Tresus Gray, 1853

註釋[编辑]

  1. ^ 《康熙字典》:「【玉篇】蚌蛤也。【禮·月令】雀入大水爲蛤。【國語註】小曰蛤,大曰蜃。【前漢·地理志】果蓏蠃蛤,食物常足。【註】似蚌而圓。【大戴禮】蚌蛤龜珠,與月盈虧。 又魁蛤。【韻會】一名復累,老服翼所化。 又文蛤。【夢溪筆談】文蛤卽吳人所食花蛤也。 又靈蛤。【酉陽雜俎】仙藥有白水靈蛤。 又萬年蛤。【飛燕外傳】眞臘夷獻萬年蛤。 又山蛤。【本草】在山石中藏蟄,似蝦蟇而大,黃色,能吞氣飮風露。」
  2. ^ 《康熙字典》:「【類篇】蛤蜊,蟲名。海蚌也。【本草】生東南海中,白殻紫脣,大二三寸者,閩、浙以其肉充海錯。【南史·王融傳】不知許事,且食蛤蜊。」

參考[编辑]