蝦多士

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蝦多士是以蝦為餡料的炸多士,是香港化的英式下午茶常見食品,用作代替三明治。於日本越南泰國美國等地亦可見到,但製法略有不同。
部份酒家以鍋貼明蝦為名。

製法[编辑]

生粉,沖洗乾淨,吸乾份,用拍成蝦膠,加入免治豬肉調味料,拌至起膠。去皮方包塗上適量餡料,沾上蛋白及白芝麻壓實成蝦多士。將蝦多士放入大熱油內炸至微金黃酥脆及熟即撈起,吸乾油份,排放上碟即成。