蝦蛄

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蝦蛄
MantisShrimpLyd.jpg
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 節肢動物門 Arthropoda
亞門: 甲殼亞門 Crustacea
綱: 軟甲綱 Malacostraca
亞綱: 掠蝦亞綱 Hoplocarida
目: 口足目 Stomatopoda
Latreille, 1817

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虾蛄,属於节肢动物门甲壳纲口足目虾蛄科。俗名众多,包括:攋尿蝦(俗写作瀨尿蝦賴尿蝦酹尿蝦粤语))、螳螂虾虾爬子(或虾耙子)、虾狗弹爬虾(或扒虾)、口虾蛄富贵虾琵琶虾皮皮虾等。全世界約有400種,大部份分佈於熱帶亞熱帶的海岸,底棲性。被抓時腹部會射出無色液體,如同撒尿,所以又被稱為攋尿蝦(攋尿意为撒尿,也指尿床)。頭胸部有一對像螳螂一樣的鐮刀狀的前腳,步足三對,腹部有尾鰭(游泳鰭)。肉食性,以其他的甲殼類和小魚、海濱蚯蚓、沙蠶等為食。

部份品種可食。

食性[编辑]

蝦蛄性情凶猛,視力十分銳利,攻擊時施展臂力可高達體重之2500倍、加速率為10公斤。由於善於游泳,因此其獵物大部份為底棲性不善於游泳的生物,包括各種貝類螃蟹海膽等。牠們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼,並享用內裡的肉。

天敵[编辑]

食用[编辑]

中国北方沿海常见的食用方法是蒸熟后直接食用,无须调料,亦可佐以姜汁醋来提味。其加工方法为洗净后上凉水蒸锅蒸,水开后15分钟左右即可出锅。香港有海鮮菜館,如大佛口食坊首創[來源請求]椒鹽油炮,亦由此成為香港一帶馳名的海鮮美食,及後被發揚光大,尤以佐敦道金山酒家最為有名[來源請求],同時港人亦喜以用來作火鍋料。蝦蛄為港人所喜愛,在周星馳執導的電影食神中亦有「攋尿牛丸」一菜。

分類[编辑]

以下為蝦蛄旗下的總科[1]

圖庫[编辑]

另見[编辑]

外部鏈接[编辑]

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註釋[编辑]