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蝦青素

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蝦青素
IUPAC名
(6S)-6-Hydroxy-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4S)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-3-oxo-1-cyclohexenyl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,4,4-trimethyl-1-cyclohex-2-enone
别名 3,3'-二羟基-β-胡萝卜素-4,4'-二酮
识别
CAS号 472-61-7
PubChem 5281224
SMILES
性质
化学式 C40H52O4
摩尔质量 596.84 g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

蝦青素英语Astaxanthin,又稱变胞藻黄素蝦紅素),是類胡蘿蔔素的一種。[1]

與其他類胡蘿蔔素一樣,蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素,在鮭魚藻類[2]海洋生物均可找到。

生理作用[编辑]

虾青素是一种天然抗氧化剂,并且可以预防心血管疾病免疫缺陷神经系统的退化。[3]虾青素还可以抑制细胞NF-κB反应以组织过度的氧化紫外线损伤。[4][5]

参考文献[编辑]

  1. ^ Efficient Syntheses of the Keto-carotenoids Canthaxanthin, Astaxanthin, and Astacene. Seyoung Choi and Sangho Koo, J. Org. Chem., 2005, 70 (8), pages 3328–3331, doi:10.1021/jo050101l
  2. ^ Production of ketocarotenoids by microalgae. Margalith PZ, Appl Microbiol Biotechnol., Apr 1999, volume 51, issue 4, pages 431-438, PubMed
  3. ^ Fassett, Robert G.; Coombes, Jeff S. Astaxanthin, oxidative stress, inflammation and cardiovascular disease. Future Cardiology. 2009, 4 (3): 333–342. doi:10.2217/fca.09.19. PMID 19656058. 
  4. ^ Guerin M, Huntley ME, Olaizola M. Haematococcus astaxanthin: applications for human health and nutrition. Trends Biotechnol. 2003, 21 (5): 210–6. doi:10.1016/S0167-7799(03)00078-7. PMID 12727382. 
  5. ^ Lennikov A, Nobuyoshi K, Risa Fukase. 'Amelioration of ultraviolet-induced photokeratitis in mice treated with astaxanthin eye drops. Mollecular Vision. 2012, 18: 455–64. PMID 3291518.