西式蛋餅

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西式蛋餅
日式蛋餅卵焼き

西式蛋餅Omelette,又稱歐姆蛋煎蛋捲杏力蛋[1]奄列粵語地區)[1])是煎熟的雞蛋,中間或可放些餡料捲著。做法是先在平底锅内加進蛋汁煎到凝固,再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可。

香港茶餐廳會放火腿、咸牛肉、鮮牛肉、午餐肉豌豆作為西式蛋餅的餡料;台灣則流行用培根作餡料,稱為「培根蛋餅」。在日本,則會在內放入蕃茄醬炒飯製成蛋包飯(之所以稱為Omurice,是因为Omelette + rice)。

参考资料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 (繁体中文)「奄列」與「杏力蛋」. 香港文匯報新媒體中心. [2014-05-30].