親水性

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親水性( Hydrophilic )分子能夠透過氫鍵分子形成短暫鍵結的物理性質。因為熱力學上合適,這種分子不只可以溶解在水裡,也可以溶解在其他的極性溶液內。

一個親水性分子,或說分子的親水性部份,是指其有能力極化至能形成氫鍵的部位,並使其對油或其他疏水性溶液而言,更容易溶解在水裡面。親水性和疏水性分子也可分別稱為極性非極性分子。

肥皂擁有親水性和疏水性兩端,以使其可以溶解在水裡,也可以溶解在裡。因此,肥皂可以去除掉水和油之間的界面。

另見[编辑]