豆卜

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豆腐卜

豆卜,又稱豆腐卜油泡豆泡油豆腐,是一種常見於日本、台灣和中國南方的豆製品,一般是由豆腐經過高溫而成,外表屬金黃色,裡面則由於經過油炸後,水份被抽乾,因此密度呈海綿狀。豆腐卜出現的原因,是由於以前豆腐不易保存,有人在它變壞前,將一塊塊方形板豆腐,切成小塊或切成片狀,放進油中炸成,令存放的時間增長。

食法[编辑]