豬包毯

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美式豬包毯,狀似熱狗麵包

豬包毯英语pigs in a blanket)是一種以香腸為主菜的配菜佳餚,風行於英國、美國、歐洲、俄羅斯、日本和華人地區。它的食材與製法依地而略有不同。

英國[编辑]

英國的聖誕節午膳:餐盤右上方即為豬包毯

英國的「豬包毯」是以小香腸(通常為直布羅陀腸),外裹入培根肉片。它是聖誕節的傳統佳餚,一般見於午膳,或在晚上的火雞大餐食用[1]。它也可以搭配梅干開胃菜「馬背上的惡魔」。此外,英式豬包毯也指以麵皮捲起直布羅陀腸的料理。

美國[编辑]

國際鬆餅大王所售的豬包毯

在美國,「豬包毯」比較類似於熱狗麵包,是以熱狗維也納香腸或早餐小香腸,捲入餅乾麵皮、派皮、鬆餅羊角麵包(即牛角麵包可頌)等麵團,經烘烤而成。麵團有時為自製,但普遍採用市售的包裝麵皮。它和香腸卷大熱狗十分相似,但分量較小。美式豬包毯一般被視為開胃菜、兒童餐點或早餐的主菜。此外,它有一種常見的變化,即在熱狗或香腸捲起前,在麵皮內塞入奶酪。美國餐廳國際鬆餅大王(IHOP)的「豬包毯」則是以鬆餅包裹香腸製成。

在斯洛伐克移民地區,如賓夕法尼亞俄亥俄東北部,「豬包毯」通常指包菜捲料理,如波蘭高麗菜捲(gołąbki)。

華人地區[编辑]

「豬包毯」也十分類似於香港的腸仔包臘腸卷或台灣麵包店常見的小熱狗麵包。

參考資料[编辑]

  1. ^ Christmas dinner in England. [2008-09-09].