豬油
| 每100g食物营养值（3.5 oz） | |
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| 熱量 | 900 千卡 3770 kJ |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 脂肪 | 100 g |
| 飽和脂肪 | 39 g |
| 單元不飽和脂肪 | 45 g |
| 多元不飽和脂肪 | 11 g |
| 蛋白质 | 0 g |
| 膽固醇 | 95 mg |
| 锌 | 0.1 mg |
| 硒 | 0.2 mg |
| 脂肪百分比也有可能不同。 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美国农业部营养数据库 |
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豬油、豬脂、豬脂肪，中國人也將其稱為葷油或者大油。豬油為由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。不過，該食用油於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。
使用情況 [编辑]
近現代的人們通常將豬油用來烹煮、食物加工、甚至拿來充當工業材料。
不同等級材料與製法的食油有不同冒煙點，宜加考慮用於合適烹調法。
中國人常用豬油炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，會使菜餚更為美味。而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分布於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋熬煮肥豬肉來提煉豬油，而中華人民共和國衛生部目前已嚴禁使用豬油製造月餅、杏仁餅、年糕和其他中式傳統食品。[來源請求]
在台灣，豬油拌飯在1970年代之前仍為經濟較不寬裕家庭的偶而主食，也會將豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。不過這兩道食物，現今除了特殊餐館作為招徠顧客的噱頭外，則已罕見於台灣一般家庭。而事實上，被認為含膽固醇及飽和脂肪過高的豬油（每100公克含有57毫克膽固醇，植物油為0）在日漸重視健康，而且豬肉食用量已經很多的台灣，於食用油佔有率已日漸下降。即使以豬油為主打的食用油廠商，也將豬油美其名為清香油來增加銷售量。
與台灣相似，在香港，豬油拌飯（香港稱為豬油撈飯）以及豬油渣也是昔日並不罕見的食物之一。到了現在，於新界元朗的大榮華酒樓所供應的豬油撈飯，仍然有不少顧客慕名而來品嚐。香港以前亦有人用豬油做油渣麵或沾砂糖當作零食來吃。
香港部份舊式餅店製作傳統中式酥餅 ﹑「蛋撻」等仍多用豬油製作。
不過，不食用豬肉的國家亦不食用豬油或使用任何豬油做材料的用品。通常銷售至伊斯蘭國家的任何食品或工業用品，都會特別注意是否含有豬油。
健康 [编辑]
近年基於「痴肥」與心血管病大量增加,以及女士注意體形身裁健美，普遍人會較多選擇其他食油。
近年因多人關注健康和動物權益而轉素食, 他們會改用植物性的食油如花生油﹑葵花籽油﹑橄欖油﹑等等。
在二十世纪八、九十年代，在农村孩子们用猪油搅拌刚烧好的干米饭加点盐吃得狼吞虎咽。目前，猪油仍然是农村家庭的主要食用油。[來源請求]
