豬腩

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連皮生豬腩肉

豬腩英语Pork belly),又稱豬腩肉,是家豬腹部。在美國,豬腩肉用來製作煙肉,在芝加哥商品交易所豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。

中國菜中,豬腩肉也是常用的食材,例如製作紅燒肉東坡肉扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩五花肉,肥肉瘦肉層次分明。

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