豬腩

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連皮生豬腩肉

豬腩(英语:pork belly),也称为五花肉朝鲜语日语臺灣閩南語三層肉,是家豬腹部,常用食材之一。

中國菜中,豬腩肉也是常用的食材,例如製作紅燒肉東坡肉扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩,肥肉瘦肉層次分明。

在朝鲜半岛,五花肉被视为高档猪肉,常被用于烤肉。

美國,豬腩肉用來製作煙肉,在芝加哥商品交易所豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。

由於含有大量脂肪,每100克(0.22英磅)豬腩的熱量可以高達520卡路里。[1]

參考[编辑]

  1. ^ Pork Belly at Fat Secret. FatSecret. [6 December 2011]. (英文)

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