貓耳菊

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貓耳菊
绘图
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科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门 Magnoliophyta
綱: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
屬: 貓耳菊屬 Hypochaeris
種: 貓耳菊 H. radicata
二名法
Hypochaeris radicata
L.

貓耳菊學名Hypochaeris radicata),又譯貓兒菊貓葉菊貓耳葉菊,日本名為豚草,是一種多年生草本植物,一般在草地上發現。貓耳菊是歐洲的原生植物,但亦透過人工引入到美洲日本澳大利亞紐西蘭台灣以台中福壽山農場七月的貓耳菊花海為最壯觀。由於外形與蒲公英很相似,所以在英語地區又名假蒲公英

貓耳菊整棵都可食用,不過,一般都只吃葉和根。葉的味道清淡,可以生吃、用來拌沙律、炒或蒸煮;由於老耳比較靭和多纖維,一般只食用嫩葉。有些品種的葉有苦味,但並不常見。另外,根部一般會焙乾,被用作咖啡的替代品。

Hypochaeris radicata 2925.jpg

參考[编辑]