貝爾·佩塞芝士

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貝爾·佩塞芝士
Cheese 29 bg 051906.jpg
奶源 巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 45-52%
成熟期 6-8個星期
辛辣味 很淡

貝爾·佩塞芝士是一種半硬質的芝士,產自意大利北部。貝爾·佩塞芝士呈小圓盤狀,有薄而光亮的外殼,芝士肉呈奶白色,有些小洞眼,質地堅實,味道像牛油。同時,貝爾·佩塞芝士的融化性能強,經烹調後不會變硬。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.