費氏丙酸桿菌

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費氏丙酸桿菌
科學分類
域: 細菌域 Bacteria
門: 放線菌門 Actinobacteria
綱: 放線菌綱 Actinobacteria
亞綱: 放線菌亞綱 Actinobacteridae
目: 放線菌目 Actinobacterales
亞目: 丙酸桿菌亞目 Propionibacterineae
科: 丙酸桿菌科 Propionibacteriaceae
屬: 丙酸桿菌屬 Propionibacterium
種: 費氏丙酸桿菌 P. freudenreichii
二名法
Propionibacterium freudenreichii
van Niel 1928
模式株
ATCC 6207 = CCUG 7433 = CIP 103026 = DSM 20271 = HAMBI 274 = IFO (now NBRC) 12424 = LMG 16412 = NCTC 10470 = NRRL B-3523

費氏丙酸桿菌(Propionibacterium freudenreichii)。所生產的二氧化碳製造瑞士乳酪中的孔。此外,瑞士乳酪中的特殊口味,是由於該細菌從葡萄糖所產生的丙酸而造成的。

這種細菌的其他用途包括製造丙酸維他命B12,此外,它也是一種益生菌