赤藓红

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赤藓红(Erythrosine)
IUPAC名
2-(6-hydroxy-2,4,5,7-tetraiodo-
3-oxo-xanthen-9-yl)benzoic acid
识别
CAS号 16423-68-0
PubChem 27872
SMILES
性质
化学式 C20H6I4Na2O5
摩尔质量 879.86 g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

赤藓红(Erythrosine) ,又称食品色素3号四碘荧光素,为一种食用色素。常温下,呈红色(或红褐色)颗粒或粉末状。易溶于,溶于乙醇丙二醇甘油。耐热性好。赤藓红染着性良好,特别是对蛋白质具有良好的染着性。

归类[编辑]

在如下编码系统中,其编号如下: