車仔麵
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車仔麵是香港一種廉價麵食，常見於現今港九市區的各式車仔麵店，一些茶餐廳亦供應車仔麵類食品。
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歷史 [编辑]
車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨着生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔麵已成為香港人的日常廉價食品。
配料 [编辑]
以下是車仔麵的常見配料，一般店舗是讓顧客自由選擇兩至四款。
麵條 [编辑]
湯汁 [编辑]
外部連結 [编辑]
- 香港随处可见的車仔麵雲吞麵
- 香港新記車仔麵 (2007-12-20)
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