車仔麵

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灣仔街頭的一張車仔麵餐牌

車仔麵香港一種廉價麵食,常見於現今港九市區的各式車仔麵店,一些茶餐廳亦供應車仔麵類食品。

歷史[编辑]

車仔麵茶餐廳
地道的港式車仔麵,圖中配料分別是豬紅鱼丸牛柏葉,並附有咖喱汁。
無湯車仔麵
進食車仔麵時常會配搭飲料調味料

車仔麵出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。大陸難民湧來香港,謀生困難,香港街頭湧現了流動攤販,最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、麵條和配料,顧客可自由選擇麵條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨着生活水平改善和衛生要求提高,街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色,也有小型專售車仔麵的店舖,甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富,麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔麵已成為香港人的日常廉價食品。

配料[编辑]

以下是車仔麵的常見配料,一般店舗是讓顧客自由選擇兩至四款。

麵條[编辑]

湯汁[编辑]

外部連結[编辑]