辣根

辣根
辣根
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 十字花目 Brassicales 科： 十字花科 Brassicaceae 屬： 辣根属 Armoracia 種： 辣根 A. rusticana
二名法
Armoracia rusticana P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb

辣根（學名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜、山蘿蔔、粉山葵，是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作为仿制山葵调料的材料。中国东北地区有吃饺子蘸辣根酱的习惯。

参见

• 山葵

参考文献

• 昆明植物研究所. 辣根. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. 

• 《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年