部隊鍋

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
部隊鍋
Korean.food-Budaejjigae-01.jpg
加入即食麵的部隊鍋
朝鲜语/韩语名稱
谚文 부대찌개
朝鲜汉字 部隊찌개
文观部式 budae jjigae
马-赖式 pudae tchigae

部隊鍋朝鮮語부대찌개),又稱部隊火鍋,是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於1950年代韓戰過後的議政府市,當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的漢城(今首爾)。由於戰爭導致物資短缺,美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解決無肉之苦。時至今日,部隊鍋在南韓仍很受歡迎,並加入很多現代材料如即食麵一起食用。部隊鍋的其他材料還有泡菜洋蔥青蔥焗豆煙肉起士片、年糕等。

部隊鍋的別稱詹森湯존슨탕)是把美國德州參議員,後來任總統林登·詹森的姓氏和韓語的「湯」()組合而成。

部隊鍋于健康無益。其配料中的香腸和火腿等含有大量的脂肪硝酸鹽,而即食麵裏則有大量的味精香辛料。摄入过多的脂肪和鈉,以及過辣的調味等都易導致高血壓

參考[编辑]