酸式焦磷酸钠

焦磷酸二氢二钠
	IUPAC名; Disodium dihydrogen diphosphate
别名	酸式焦磷酸钠; 焦磷酸二钠; E 450a; E 450(i); SAPP
识别
CAS号	7758-16-9
EINECS	231-835-0
性质
化学式	Na2H2P2O7
摩尔质量	221.94 g·mol−1
外观	白色无味粉末
密度	1.1-1.3 g/cm3
熔点	>600 °C
溶解度（水）	11.9 g / 100 ml (20 °C)
相关物质
其他阴离子	磷酸氢二钠
其他阳离子	酸式焦磷酸钾
相关化学品	焦磷酸钠
	若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

酸式焦磷酸钠，化学式Na₂H₂P₂O₇。

性质 [编辑]

酸式焦磷酸钠是一种白色单斜结晶性粉末或熔融状固体，溶于水，不溶于乙醇。稍有吸湿性，吸水后形成六水合物。水溶液用稀酸加热则水解成磷酸。加热至220°C以上时分解生成偏磷酸钠。^[1]

由无水磷酸二氢钠在140～200°C进行加热熔融聚合，经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。^[1]

$\rm \ 2NaH_2PO_4\rightarrow Na_2H_2P_2O_7+H_2O$

酸式焦磷酸钠用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酸速度，提高生产强度。用于方便面和饼干糕点中。^[1]

焦磷酸二氢二钠

IUPAC名 Disodium dihydrogen diphosphate
别名	酸式焦磷酸钠焦磷酸二钠 E 450a E 450(i) SAPP
识别
CAS号	7758-16-9
EINECS	231-835-0
性质
化学式	Na₂H₂P₂O₇
摩尔质量	221.94 g·mol⁻¹
外观	白色无味粉末
密度	1.1-1.3 g/cm³
熔点	>600 °C
溶解度（水）	11.9 g / 100 ml (20 °C)
相关物质
其他阴离子	磷酸氢二钠
其他阳离子	酸式焦磷酸钾
相关化学品	焦磷酸钠
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。