酸梅汤

酸梅汤是中国一种传统的消暑酸甜口味饮料，主要用乌梅、桂花、冰糖等材料制成，通常夏天冰镇饮用，能够清凉解暑。

历史 [编辑]

据说，宋代《武林旧事》中记载临安有卖卤梅水的，就是最早的接近酸梅汤的饮料。元代，在忽思慧的《饮膳正要》中记载了一种称为白梅汤的饮料。

酸梅汤正式定名是在清代，最初是在宫廷中，后来流传到民间。

酸梅汤以中药店所售乌梅为主，先将乌梅放入水中浸泡，然后加入山楂、甘草、桂花等材料一起煮，煮好后滤渣，放入冰糖，煮开，放凉后冰镇饮用。

在北京，最有名的酸梅汤应该说是琉璃厂老字号信远斋蜜果店的酸梅汤，在梁实秋的《酸梅汤与糖葫芦》一文中有极为生动的介绍。

在现代，顶新国际集团下的康师傅生产酸梅汤，号称“尊古制法，严选乌梅、山楂、甘草等天然原料”制作。