酸模

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酸模
Rumex acetosa cultivar 01.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 蓼科 Polygonaceae
屬: 酸模屬 Rumex
種: 酸模 R. acetosa
二名法
Rumex acetosa
L.

酸模学名Rumex acetosa),蓼科多年生草本植物歐洲西亞大多數的草原均可見到其蹤跡。酸模含有豐富的維他命A維他命C草酸,草酸導致此植物嚐起來有酸溜口感,常被作為料理調味用。

參考資料[编辑]

  • Herbs & Spices: The Cook's Reference by Jill Norman, 1ed 2002 , DK Publishing
  • 香草與辛香料 by Jill Norman (中譯版), 初版 2005, 品度