酸豆

酸豆
《科勒藥用植物》(1897), Tamarindus indica
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 豆目 Fabales 科： 豆科 Fabaceae 亞科： 蘇木亞科 Cæsalpinioideae 屬： 酸豆屬 Tamarindus 種： 酸豆 T. indica
二名法
Tamarindus indica L.

酸豆（學名：Tamarindus indica），別名罗望子、酸角、酸子、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亞森果，是豆科酸豆属唯一的种，是热带乔木，原产于东部非洲，包括马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地区，拉丁美洲和加勒比海地区。英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。酸豆树是中国海南省三亚市的市树。

形态

酸豆树可以长到20米高，在没有干季的地区可以保持四季常绿。酸豆木有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材。酸豆的叶子是偶数羽状复叶，包括10-40个小叶。酸豆的花是总状花序，呈黄橙色。果实是褐色的豆角似的荚果，其中有软的果肉和许多硬皮的种子。划破种皮有助于萌发。

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  植株

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  葉

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  花

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  莢果

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  酸豆的果实、果肉和種子

用途

酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜爱，在亚洲和拉丁美洲的烹饪中用作调味料，同时也是喼汁和HP酱中的重要成分。酸豆未成熟果实的果肉又酸又涩，通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些，可用于甜点、饮料和小吃。

酸豆的果实，叶子和树皮都有药用使用。比如在菲律宾，罗望子的叶子被作为草本茶用于给疟疾退烧。由于其药用价值， 罗望子被印度草药学用于治疗胃和消化道不适。

在寺庙，特别是亚洲国家的寺庙中，酸豆的果实被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。酸豆木是鲜红的颜色。由于密度和耐久酸豆心材被用于做家具和木地板。在印度南部，酸豆树非常常见，特别是在泰米尔纳德邦和安得拉邦。酸豆树用作观赏树木，被栽种在乡村公路和高速公路边提供阴凉。猴子很喜欢成熟的酸豆果实。

参见

• 冬蔭：以酸豆为材料的泰式酸辣汤。

参考文献和外部连接

• Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
• Hooker, Joseph Dalton. (1879). The Flora of British India, Vol II. London: L. Reeve & Co.
• Fruits of Warm Climates: Tamarind
• Plant Cultures: History and botany of tamarind
• California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts
• Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS