金針菇

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金針菇
人工種植的金針菇
人工種植的金針菇
野生的金針菇
野生的金針菇
科學分類
域: 真核域 Eukaryota
界: 真菌界 Fungi
亞界: 雙核亞界 Dikarya
門: 擔子菌门 Basidiomycota
亞門: 傘菌亞門 Agaricomycotina
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
亞綱: 傘菌亞綱 Agaricomycetidae
目: 傘菌目 Agaricales‎
科: 小皮傘科 Marasmiaceae
屬: 小火焰菌属 Flammulina
種: 金針菇 F. velutipes
二名法
Flammulina velutipes
(Curt.:Fr) Sing
異名

Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél.

金針菇
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真菌形态特徵
子實層上有菌褶
蕈傘凸面
子實層附生
蕈柄裸露
孢印白色
異養腐生真菌
美味

金针菇,又名金菇金菇菜明天見,正式名稱絨柄金錢菇學名Flammulina velutipes),屬擔子菌门小火焰菌属的一种真菌,為常見的著名食用野菇。

金針菇分布世界各地,屬於木棲腐生野菇之一種,人工種植亦使用此方法。另外,該種菌類生長於春天,秋天與冬天的中高海拔林區,數天生,肉質軟,亦可加工成為藥材。目前人工種植的金針菇主要有两种,一种为白色金针菇,較白、較細,另一种为黄色金针菇,颜色为乳黄色,两种金针菇都可进行工厂化栽培,但白色金针菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。若顏色過於鮮橙或潔白,可能經過藥物處理,應避免購買。

型态[编辑]

金针菇的菌丝灰白色,绒毛状。子实体为丛生,菌盖初期呈半圆形小体,长大后渐平展,直径2~8厘米,表面光滑,湿时有粘性,色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色;菌褶不与菌柄分开,白色或淡黄;菌柄细长,中空。

參考文獻[编辑]

  • 周文能、張東柱,《野菇圖鑑》,2005年,台北,台灣館出版社