金鈕扣

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金鈕扣
金鈕扣的花
金鈕扣的花
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 菊目(Asterales)
科: 菊科(Asteraceae)
屬: 金鈕扣屬(Spilanthes)
種: 金鈕扣(S. acmella)
二名法
Spilanthes acmella

金鈕扣,又名千日菊,為菊科金鈕扣屬植物。金鈕扣的葉子與頭花(頭狀花序)含有一種止痛劑的成分,可以用來緩解牙齒的疼痛,因此又被稱為牙痛草。原產於巴西的熱帶地區,被引種至世界各地栽培,做為觀賞植物藥草使用。一年生草本植物,在氣候溫暖的地區會變成多年生植物。植株小型、直立,生長快速,在秋天時開花,頭花呈金黃色與紅色。

用途[编辑]

食用[编辑]

品嚐金鈕扣的確是一個令人難忘的經驗,金鈕扣的葉子聞起來有一股類似綠色葉菜類蔬菜的味道,然而吃起來則有點像是紫錐菊的味道,不過並沒有像紫錐菊那種的令人反胃的藥味及苦味。剛開始吃的時候,一股強烈的辛辣味在舌頭上散開,然後轉變為刺痛的感覺,此時會刺激唾液腺分泌出大量的唾液,當這種刺痛的感覺擴散開後,會變為尖銳酸味的刺痛感,最後使嘴巴麻痺,這種麻痺感依個人體質及食用量,會在二至二十分鐘後漸漸消退,而這種麻辣的感覺會殘留在口中一個小時以上或更久。

金鈕扣可以生食或煮熟食用,生食時,可以將少量的新鮮葉子切碎加入沙拉內,利用金鈕扣獨特的辛辣味來增添沙拉的口感。煮熟食用時,會除去金鈕扣的辛辣味,可以當做葉菜類蔬菜食用。在巴西的部分地區會把金鈕扣的葉子拿來做菜,金鈕扣常常和辣椒大蒜一起使用在菜餚裡,用來增加食物的風味和維他命含量。一種和金鈕扣類似的種類也被引進到東南亞,使用在當地的菜餚裡。在世界上其他地區則較少用金鈕扣來做菜。

藥用[编辑]

金鈕扣的葉子與頭花含有止痛劑抗真菌劑抗寄生蟲藥物抗菌劑的成分,但是部分成分在乾燥冷凍後會遭到破壞,而失去效用。金鈕扣也有促進唾液分泌的作用。

金鈕扣的主要有效成分是金鈕扣醇(spilanthol),曾經有研究報告指出,金鈕扣醇對於無脊椎動物是有毒性的(不過對於溫血動物並不會造成傷害),即使是低濃度的金鈕扣醇也可以有效的防治血液寄生蟲。當服用金鈕扣藥草時,會顯現出和使用免疫調節劑藥品時類似的效果,即會刺激白血球干擾素的產量增加,又可增強吞噬作用

金鈕扣的葉子可能可以用來治療細菌性及真菌性的皮膚病,例如:癬。

外部連結[编辑]

  • 金钮扣 Jinniukou 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)