鏞記酒家
| Yung Kee Restaurant (香港鏞記酒家) | |
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 鏞記酒家 |
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| 餐廳資訊 | |
| 開業時間 | 1942年 |
| 目前所有者 | 甘健成 |
| 餐點類型 | 中國菜 |
| 評分 |  米芝蓮指南（2008年-2011年） |
| 店址 | 香港中環威靈頓街32—40號 |
| 城市 | 香港 |
| 國家 | 中國香港 |
| 預約服務 | (852)2522 1624 |
| 網站 | 香港鏞記酒家 |
鏞記（全名：鏞記酒家，英文：Yung Kee）是香港知名食肆，以燒鵝馳名，店址位於中環威靈頓街，沒有其他分店。
目录 |
[编辑] 歷史
鏞記由甘穗煇在1942年創立。其前身是位於港澳碼頭附近廣源西街售賣燒味的大牌檔，1942年，甘穗煇以4000港元租用上環永樂街32號鋪位，第二次世界大戰期間，店舖受到日軍轟炸，1944年，鏞記搬遷至石板街32號。
中環威靈頓街鏞記是1964年自置物業，甘穗輝在威靈頓街購入一個樓高四層的舖位，十年內相繼購入相連的四個舖位，分期拆卸重建，1978年進行重建工程，成為今天的鏞記大廈。 而鏞記酒家亦有“富豪飯堂”之稱，平日吸引不少香港政府高官、富豪及名人捧場，包括香港特區行政長官曾蔭權、李嘉誠、周潤發等。在中環上班的律師、醫生及銀行經理等專業人士，亦是鏞記的“常客”。鏞記門前部份路段原為禁止客貨上落的禁區，但部份名人及官員曾在光顧鏞記時，違例在此上落，如前財政司司長梁錦松。
1968年，美國《財富雜誌》選出鏞記為世界15大食府之一。在香港受到禽流感威脅，暫停供應家禽的時期，鏞記曾被迫暫停燒鵝的供應。
入行四十年，甘穗輝於六十六歲那年退休，業務已交由兒子，即現任鏞記酒家董事總輕理甘健成打理，仍堅持每日到鏞記，更不時會親自“斬燒鵝”，他總喜歡坐在樓面的一角，觀賞食客品嚐燒鵝。 他在鏞記慶祝成立六十週年的紀念刊撰文稱，“我喜歡酒家這種熱鬧感覺，我認為這裡是社會的縮影，當中有熟悉的人物事情，偶然幾位多年沒見的舊朋友，大家又可聚在一起話當年。”
2010年7月13日創辦人的長子甘健成因股權問題申請將酒家的母公司鏞記控股清盤，而在2010年7月21日，香港高等法院已經批准甘健成為鏞記控股清盤。
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鏞記酒家內貌
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鏞記酒家樓梯旁的雕像
[编辑] 米芝蓮指南
鏞記酒家自2009年起，連續三年獲得米芝蓮一星評價。2012年米芝蓮指南改列為一般推介食肆。
