闪点
维基百科，自由的百科全书
 |
本条目需要擴充。（2013年2月16日） |
闪点（Flash point）是指可燃性液体挥发出的蒸汽在与空气混合形成可燃性混合物并达到一定浓度之后，遇火源時能够閃爍起火的最低温度。在這溫度下燃燒無法持續，但如果溫度繼續攀升則可能引發大火。和著火點（Fire Point）不同的是，著火點是指可燃性混合物能夠持續燃燒的最低溫度，高於闪点。闪点的高低也是染液是否安全的重要指标。
可燃液体依闪点高低分为三类 [编辑]
- 甲类液体：闪点＜28℃的液体
- 乙类液体：28℃≤闪点≤60℃的液体
- 丙类液体：闪点＞60℃的液体。
發煙點 [编辑]
通常是指食用油在烹饪的时候油内含脂肪被破坏的温度，在其被破坏时所发生的烟雾会对眼睛和喉咙产生刺激。同时此温度点也标示其味道及所含营养也开始下降。因此，这对烹炸时是一个关键指标，因为食用油发烟点标示着其最好的使用温度。
同时，超出其食用油发烟点也意味着会引起燃烧。
常用油类发烟点 [编辑]
|
|
