阿特金斯健康饮食法

阿特金斯健康饮食法，又称阿特金斯减肥法、阿金减肥法、低碳减肥法，也被称作食肉减肥法，是美国医生罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）创造的减肥饮食方法，其要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而多吃肉类、鱼。其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。这种减肥法曾颇受争议，但美国医学会及新英格兰医学杂志等权威机构的证据表明，阿特金斯健康饮食法有着良好效果。

原理

阿特金斯健康饮食法的前身是备受关注的阿特金斯减肥法，此法首先就是要限制碳水化合物。

研究

沒有任何的研究足以验证阿特金斯健康饮食法的科学性及安全性。事實上，目前相關的研究導出不同的結論，有些認為這種飲食法可以降低低密度脂蛋白（LDL），但會提高高密度脂蛋白（HDL），認為可以因此降低心血管疾病的發生。但有些研究認為可能導致誘發心血管疾病，冠心病，心律失常，骨質疏鬆，腎結石。

影响

新东方教师徐小平在其博客上称阿特金斯的低碳饮食法让他“20天减20斤”。

缺点

根据目前華人普遍饮食规律，无法长期坚持不吃碳水化合物。并且由于多吃高蛋白质食物会增加肾的负担，所以该方法并不适合有肾脏病的人使用（多數國家的腎臟疾病患病率超過10%，而且許多輕微的腎臟疾病患者並不自知）。