阿開木

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阿開木
Ackee 001.jpg
Akee.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物門 Angiosperms
(未分级) 真雙子葉植物 Eudicots
(未分级) 薔薇類 Rosids
目: 無患子目 Sapindales
科: 無患子科 Sapindaceae
屬: 阿開木屬 Blighia
種: 阿開木 B. sapida
二名法
Blighia sapida
K.D.Koenig
異名

Cupania sapida Voigt

阿開木學名Blighia sapida,音譯自:ackeeacheeakee)又稱西非荔枝果,是無患子科下的一種植物,原産於熱帶西非國家。[1]

描述[编辑]

阿開木與荔枝龍眼有親緣關係,是一種常綠木本植物,可長至十米高。其樹幹較短而有濃密的樹冠。其葉子為複葉,羽狀葉裂,[2] 革質,約15~30厘米(5.9~11.8英寸)長,小葉則長8~12厘米(3.1~4.7英寸)、寬5~8厘米(2.0~3.1英寸)。

阿開木的花是單性的,有五瓣,且有香味。起初的顏色從白色到淺綠色不等,[3] 在溫暖的季節開花,[4] 花朵為梨形,成熟時就會變成紅色或黃綠色,花中包含三個黑色的種子。[2] 一般果實重100~200克(3.5~7.1盎司)。[2]

歷史[编辑]

阿開木的果實在1778年之前被運到了牙買加[5] 後來逐漸被做成了加勒比地區的一道重要菜肴。

威廉·布萊船長在1793年將這種植物從牙買加帶到了邱園。其常用名“ackee”來自非洲阿坎語[6]

種植和使用[编辑]

阿開木煮鹹魚,一道牙買加傳統菜肴

儘管原産於非洲,不過最常用到阿開木果作為食物的國家卻是牙買加,它同時也是牙買加國樹,以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。[7][8]

阿開木乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。[9]

因為有中毒風險,所以美國食品和藥物管理局一度禁止阿開木進口,不過後來禁令被取消了。[10]

毒性[编辑]

次甘氨酸分子式

阿開木果實不能吃的部份和未成熟的果實是有毒的,含有次甘氨酸A和B。次甘氨酸A在種子和子殼中都有發現,次甘氨酸B只存在於種子中。[2] 在人體中,該物質會被轉化為甲叉环丙基乙酸酯,後者會抑制包括酰基辅酶A在內的數種。次甘氨酸也會使輔酶A肉鹼肉碱棕榈酰转移酶[11] 生物利用率不可逆地下降,最終抑制脂肪酸β-氧化[12] 臨床上這種中毒現象被叫做牙買加嘔吐病[13]

參考文獻[编辑]

  1. ^ Taxon: Blighia sapida K. D. Koenig. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-11 [2011-10-18]. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 Intoxications of the Nervous System. Amsterdam, Netherlands: Elsevier Science B.V. 1995. ISBN 0-444-81284-9. 
  3. ^ Riffle, Robert. The Tropical Look. Timber Press. 1998. ISBN 0-88192-422-9. 
  4. ^ Llamas, Kristen. Tropical Flowering Plants: A Guide to Identification and Cultivation. Timber Press. 2003. ISBN 0-88192-585-3. 
  5. ^ This is Jamaica. National Symbols of Jamaica. [2006-06-04](原始内容存档于19 June 2006). 
  6. ^ Metcalf, Allan. The World in So Many Words. 1999. ISBN 0-395-95920-9. 
  7. ^ http://travel.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/ National food dishes
  8. ^ National Symbols. Emancipation & Independence. Jamaica Information Service. [2011-10-18]. 
  9. ^ RESEARCH Open Access Uses, traditional management, perception of variation and preferences in ackee ( Blighia sapida K.D. Koenig) fruit traits in Benin: implications for domestication and conservation. [2013--06-25]. 
  10. ^ Import Alert 21-11. FDA. [2013--06-25]. 
  11. ^ Kumar, Parveen J. Clinical Medicine 5. Saunders (W.B.) Co Ltd. 2006. ISBN 978-0-7020-2579-2. 
  12. ^ SarDesai, Vishwanath. Introduction to Clinical Nutrition. New York: Marcel Dekker Inc. 2003. ISBN 0-8247-4093-9. 
  13. ^ THE ACKEE FRUIT (BLIGHIA SAPIDA) AND ITS ASSOCIATED TOXIC EFFECTS, The Science Creative Quarterly

外部鏈接[编辑]

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