本页使用了标题或全文手工转换

雜貨店

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
1909年的美國華盛頓雜貨店
香港長康邨的一間雜貨店
華潤市場 - 中國國際貿易中心國貿商城 - 現在那個是blt精品超市
2006年的一間瑞典雜貨店
位於香港島上環的一間雜貨店

雜貨鋪福建台灣亦稱𥴊仔店白話字Kám-á-tiàm,俗作柑仔店),販賣糧油食品以至各式各樣家用品的零售商店;在20世紀的小社會中較為風行這類經營商店,此經營方式亦流行於華南一帶及台灣

雜貨店與士多之分別[编辑]

只售乾貨(如五穀類、豆類)、開門七件事所羅列之物、罐頭或已包裝好之日用類貨品稱之為雜貨店,過去預先包裝的油和米未盛行前通常亦有買油(顧客自備器皿,「打油/打醬油」)、買米(「糴米」);只賣零食飲品製類零食或小量文具的小商店統稱士多;當然也有兩種聯營的,稱雜貨士多,不過亦稱為雜貨店居多。

雜貨店之特色多為「麻雀雖小、五臟俱全」,凡家居用品大多皆可購得,店內佈置或有點凌亂,但全部貨品皆會在店內或門口展示,一目了然;而士多亦一樣,士多之特色為可隨意酌量購置,再以天秤衡量價錢。

雜貨店與士多的最在最大分別為,雜貨店會設在城中旺地,成行成市地開張;士多只屬於個體經營,一個小區只會有一到兩間士多,分佈疏落,士多通常面積较雜貨鋪小得多。

在马来西亚,杂货店的经营者比例只占了全国职业的0.0885。

作为零售业,传统的杂货店突出一个“全”字。但实际上,多数小杂货经营的商品种类都不相上下,而店里的生意却千差万别。

巧妙减价[编辑]

在对手打出“100元卖90元”的广告牌时,老王却在自家超市的门口挂上了“100元买110元商品”的牌子。结果,老王的生意明显比对门的要好很多。这是什么道理呢?

原来“100元买110元商品”,从表面上看与“100元卖90元”没有什么差别,似乎都是打九折。其实不然。“100元买110元”商品的折扣要比九折少,可比打九折提高1%的利润。

对于打折促销,利润普遍下降之际,l%的净利增加或许就已是一个相当重要的数目。而且,“100元商品卖90元”的九折法,给消费者的第一个直观感觉是削价求售,而“100元买110元商品”却能使人们感到是货币价值提高。

合理摆货[编辑]

为了吸引顾客,玩具店老板大李进了香港最流行的新玩具。但不知什么原因,来买玩具的孩子们看也不看,就转到别家店里去买一些普通常见的玩具了。

“这究竟是什么原因呢?”大李到对面玩具店里看了看,回来后立即把这些新玩具放在货架的中低层。结果,孩子们进店后都抢着要这些玩具。原来,大人看起来最惹眼的地方,往往却是孩子们看不到的死角。不同的商品要根据顾客群选择合适的陈列位置,才更方便顾客选购。

百货迎百客[编辑]

北京有间经营日用杂货的小店曾有“万宝全”的美称。小店的经营“诀窍”概括起来可分为以下三条:

  • 一是经营小商品,力求齐全。单说针,不但有各种型号的缝衣针、绣花针,还有织袜子的针、缝棉被的针等等。卖鞋带,从幼儿软革上的小带,到高邦运动鞋和冰鞋上的长带,一应俱全。拉锁的尺寸由二三寸至二三尺,各种用途都可满足,真可算是体贴入微了。
  • 其次是拾遗补缺,经营大商店不卖的货品。这家店不仅备有大商品的配件,如锅盖钮、暖瓶塞、茶杯盖、手电筒上的玻璃片等,还出售搓澡用的丝瓜瓢以及老太太用的发网等,给顾客带来了不少的方便。
  • 三是善于体察顾客的需要,动手制作一些不易买到的商品。杂货店邻近邮局,常有顾客打听何处能买邮包布。店主就买来布匹,裁成各种规格的小块供应,并代客缝包,深受好评。

店老板说,他的经营思路是:不对顾客说“没有”二字,而回答是“我帮您找找看”或“我们替你想想办法”。为此,他专门设了一个添货本,记下顾客的需求和联系方式,以便货到时及时通知顾客。

分佈與演變[编辑]

通常在住家附近,經營者多為該社區之居民,由於為服務該區家庭主婦小孩的「街坊生意」之關係,與常光顧之顧客有說有笑,有較深厚的感情,往往還可以有賒帳等情況;但隨著舊社區被打破,雜貨店漸漸地被較大、低價且讓消費者擁有更多選擇的24小時營業便利商店超級市場所取代,也大大改變居民購物習慣,目前已不易見到杂货店。

儘管超級市場佔有絕對的優勢,但雜貨店仍然有其利基,那就是販賣不容易在超級市場中找到的傳統食品(例如懷舊糖果等)。

在马来西亚,杂货店经营者大多数是华人,而巫裔和印裔只占少部分。

參見[编辑]