雞肉派

维基百科，自由的百科全书

雞批，中國大陸和台灣又稱雞派，源自英國，也是香港一種普遍的西餅。

[编辑] 做法

1. 做法是先將牛油與糖霜拌勻至軟滑，加入蛋拌勻，加入麵粉用手輕輕拌成麵糰。
2. 用保鮮紙包好放入冰櫃冷凍。
3. 雞腿肉煮熟，將火腿，雞腿肉，磨菇加入醃料（港式雞批會使用紹興酒、生抽、生粉、麻油及胡椒粉，傳統英式雞批則不然），洋蔥切粒。
4. 先將洋蔥炒香後，再加入雞丁粒炒至半熟後加入其他材料略炒後盛起備用。
5. 將其他白汁加入慢火將汁料煮至濃稠。
6. 牛油煮融離火，然後放麵粉攪到軟滑為止。
7. 取出麵糰做批皮，取一小塊搓平舖在餅模上，然後放餡。，
8. 再取一小塊麵糰搓平舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表刺氣孔後掃上蛋汁。，
9. 最後，放入焗爐烘焗至金黃色。

• 較高級的雞批會有一些蔬菜作配料,這並不是在香港可隨意買到,一塊售46.8港元。