炭燒雞蛋仔的製作。蛋漿倒在一片蜂巢狀鐵製模版後,蓋上另外一片模版,就可以放在炭爐上烘烤。
雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙,外脆內軟。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。
製法 [编辑]
以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等攪成蛋漿,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,傳統上會放在炭火上烤成,但近年為節省成本及安全,大多會改用電爐。
參見 [编辑]
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小食
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