雞蛋仔

賣格仔餅（左）和雞蛋仔（右）的小販

雞蛋仔
圖中最右側攤位

炭燒雞蛋仔的製作。蛋漿倒在一片蜂巢狀鐵製模版後，蓋上另外一片模版，就可以放在炭爐上烘烤。

雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃，呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙，外脆內軟。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。

製法

以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等攪成蛋漿，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，傳統上會放在炭火上烤成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。

參見

• 格仔餅
• 香港街頭小吃
• 金蘋玫