電磁爐
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電磁爐對比一般的火力爐具大大提升了效率，「火力」穩定[1]，而且比較環保，因能源損失較少。
[编辑] 原理
電磁爐是利用电磁感应加熱（induction heating）原理来将电能转化为热能的。电磁炉工作时，电流通过陶瓷板炉面下方的低频（20~25KHZ）线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过鐵磁性金屬器皿（如不锈钢锅、搪瓷锅等）底部时，会令器皿底部产生感应电流涡流，进而迅速转化为热量来达到加热食物目的。 所謂「鐵磁性金屬」簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，即一般鋼或鐵製的器皿就可以。
[编辑] 使用
電磁爐可用於一般煮食上，大中華地區的人喜歡用於打甂爐或火鍋等等的一般用途。
