霜凍優格

凍酸奶

一勺凍酸奶
起源
起源國家	美國
首創者	H. P. Hood

霜凍優格（Frozen Yogurt，簡稱Froyo），又稱優格冰淇淋、冰冻酸奶、乳果。是一種冷凍，優格製的甜食，主要成分是新鮮優格及水。 口感上與冰淇淋綿相似，另外帶點優格的酸味。與傳統冰淇淋不同的地方在於，霜凍優格擁有零個百分點的脂肪以及較冰淇淋低的熱量，主因其以新鮮優格取代奶油。

起源

霜凍優格起源於1970年代美國東北部，起初以"Frogurt"之名現身。 1978年，波士頓一家名叫"Brigham"的冰淇淋連鎖店，開發出第一種商品型態的霜凍優格，名為“Humphreez Yogurt”。因為其健康及低熱量的特性，一開始時霜凍優格便被視為冰淇淋的替代品，不過有些消費者不能接受其酸味。1980年代，廠商開始生產口味較甜的霜凍優格，銷售量提升，在1986年，其營業額達到兩千五百萬美元，直到1990初期，霜凍優格已經佔了10%的甜食市場。2010年，霜凍優格市場在美國成長到15億美元。

美國的霜凍優格

霜凍優格在美國漸漸取代了冰淇淋，其呈現形式非常的多樣化。一般的吃法是將霜凍優格裝在紙杯中，在上面加上許多種的配料，例如新鮮水果、蛋糕、果醬等等，有一些商店也提供甜筒式的吃法。国际較出名的品牌為Pinkberry,Red Mango及Yogen Fruz，其點餐方式為有店員服務的方式，通常價位較高，但有較完善的服務；另外一種為自助式的，例如Yogurtland、Tutti Frutti ，其自助模式可依自由喜好選擇搭配。

參考資料

1. http://www.pinkberry.com/
2. http://www.hielo.com.tw/
3. http://www.tfyogurt.tw/ | TFYOGURT圖圖果霜˙優格
4. http://www.tfyogurt.com/ | Tutti Frutti Frozen yogurt
5. 江烈偉. 新冰樂／夏天最享受的霜凍優格！. 台北報導: nownews. 2009/08/29 [2010/11/10] （中文）. 
6. 楊又肇. Android下個版本叫「霜凍優格」？. 聯合新聞網. 2010/1/20 （中文）.