韩国茶文化
韩国茶文化泛指韩国的制茶、饮茶的文化。韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入，历史上曾盛行。朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。韓國最著名的茶葉產地是全南寶城郡。
与茶叶茶不同，韩国本地传统茶在韩国非常流行。“传统茶”不使用茶叶，可以放几百种材料，大多数会加入蜂蜜。“传统茶”是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成，是一种天然与健康的饮品，不需要用开水冲泡。[1]
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历史 [编辑]
茶叶早在朝鲜三国时期就从中国引入朝鲜半岛。据《三国史记》记载，善德女王时期新罗就已经有茶叶了。[2] 新罗著名学者崔致远在唐时还写有《谢新茶状》描写唐的煎茶方法。崔致远回国后，也将唐的煎茶方法带回新罗。茶文化在高丽时期得到了进一步的发展。这一时期发展的高丽五行茶礼规模宏大﹑内涵丰富突破传统茶礼模式﹐成为朝鲜半岛最高层次的茶礼。[3] 朝鲜王朝早期，中国传统茶文化在朝鲜依然维持着兴盛。朝鲜王朝中、晚期中国传统茶文化在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者丁若镛、金正喜、草衣大师等的努力下，茶文化渐见恢复。丁若镛著有韩国第一部茶书《东茶记》。草衣禅师曾在丁若镛门下学习，著有《东茶颂》和《茶神传》，被尊为茶圣。 [4]
茶礼 [编辑]
韩国茶礼作为韩国茶仪式有千年的历史。韩国茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。“和”，即善良之心地；“敬”，即敬重、礼遇；“俭”，即俭朴、清廉；“真”，即以诚相待。
韩国的茶礼种类繁多、各具特色。按名茶类型区分，可分为“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种。[5]
种类 [编辑]
植物根茎作的茶 [编辑]
人参茶 [编辑]
人参茶是用高丽参作的一种茶。所使用的高丽参可以是新鲜的人参也可以是干参或是加工过的红参。人参茶一般是将高丽参熬煮数个小时后加入蜂蜜制成，有时还会加入枣。高丽参富含34种人参皂甙活性成分，以及人参醇、酸性多聚糖等多种有效成分，是中医和世界公认的滋补佳品。[6][7]
当归茶 [编辑]
当归茶由干朝鲜当归根熬煮数小时制成，根据喜好还可以在熬煮时加入些姜。当归被誉为女人的人参，用于治疗白带和产后护理。长期饮用当归还可以治疗手脚发凉。
姜茶 [编辑]
姜茶使用的是生姜的根茎。生姜的根茎被洗净后带皮切成片，放在蜂蜜中存放数周后用热水冲泡成姜茶。姜茶被认为可以预防感冒和帮助消化，对腹泻和因寒冷引起的腹痛也有疗效。
其它 [编辑]
植物果实作的茶 [编辑]
- 水正果 - 以柿子干、姜和桂皮为原料
- 柚子茶 - 以柚子为原料
- 枸杞子茶 - 以枸杞为原料
- 大枣茶 - 以韩国红枣为原料
- 五味子茶 - 以韩国五味子为原料
- 梅实茶 - 以梅绿果为原料
- 木瓜茶 - 以木瓜为原料
- 山茱萸茶 - 以山茱萸的果实为原料
- 橙子茶 - 以枳的果实为原料
谷物和种子作的茶 [编辑]
植物叶子或花朵作的茶 [编辑]
其它 [编辑]
- 灵芝茶 - 以灵芝为原料
- 松花蜜水 - 以松树花粉和蜂蜜为原料
- 橘姜茶 - 以桔皮为原料
- 双花茶 -
- 杜仲茶 - 以杜仲皮为原料
- 冬葵子茶 - 以冬葵子为原料
- 杏仁茶 - 以杏仁为原料
- 甘露茶 - 以枫叶、朴树叶等为原料
- 肉桂茶 - 以肉桂為原料
参见 [编辑]
参考资料 [编辑]
- ^ 韩国茶道:辣椒也能泡着品，中国茶叶网
- ^ 《三国史记•新罗本纪•兴德王三年》载：“入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。”
- ^ 韩国茶礼茶道－－高丽五行茶礼，中国茶叶网
- ^ 韩国茶道的形成——朝鲜李朝时期，中国茶网
- ^ 韩国茶礼，中国茶叶网
- ^ 首个韩国人参茶进军中国市场，搜狐新闻
- ^ 高丽人参茶的功效与作用，三联阅读
外部连接 [编辑]
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