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韩国茶文化

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韩国寶城郡的茶园

韩国茶文化泛指韩国的制茶、饮茶的文化。韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期中国引入,历史上曾盛行。朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来,茶叶茶开始在韩国复兴。韓國最著名的茶葉產地是全南寶城郡

与茶叶茶不同,韩国本地传统茶在韩国非常流行。“传统茶”不使用茶叶,可以放几百种材料,大多数会加入蜂蜜。“传统茶”是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成,是一种天然与健康的饮品,不需要用开水冲泡。[1]

历史[编辑]

高句丽壁画上描绘的5-6世纪喝茶情景

茶叶早在朝鲜三国时期就从中国引入朝鲜半岛。据《三国史记》记载,善德女王时期新罗就已经有茶叶了。[2] 新罗著名学者崔致远时还写有《谢新茶状》描写唐的煎茶方法。崔致远回国后,也将唐的煎茶方法带回新罗茶文化高丽时期得到了进一步的发展。这一时期发展的高丽五行茶礼规模宏大﹑内涵丰富突破传统茶礼模式﹐成为朝鲜半岛最高层次的茶礼[3] 朝鲜王朝早期,中国传统茶文化朝鲜依然维持着兴盛。朝鲜王朝中、晚期中国传统茶文化在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者丁若镛金正喜草衣大师等的努力下,茶文化渐见恢复。丁若镛著有韩国第一部茶书《东茶记》。草衣禅师曾在丁若镛门下学习,著有《东茶颂》和《茶神传》,被尊为茶圣。 [4]

茶礼[编辑]

韩国茶礼作为韩国茶仪式有千年的历史。韩国茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。“和”,即善良之心地;“敬”,即敬重、礼遇;“俭”,即俭朴、清廉;“真”,即以诚相待。

韩国的茶礼种类繁多、各具特色。按名茶飲用方式区分,可分为“末茶法”、“饼茶法”、“煎茶法”、“叶茶法”四种。[5]

种类[编辑]

植物根茎作的茶[编辑]

人参茶[编辑]

人参茶是用高丽参作的一种茶。所使用的高丽参可以是新鲜的人参也可以是干参或是加工过的红参。人参茶一般是将高丽参熬煮数个小时后加入蜂蜜制成,有时还会加入。高丽参富含34种人参皂甙活性成分,以及人参醇、酸性多聚糖等多种有效成分,是中医和世界公认的滋补佳品。[6][7]

当归茶[编辑]

当归茶由干朝鲜当归根熬煮数小时制成,根据喜好还可以在熬煮时加入些当归被誉为女人的人参,用于治疗白带产后护理。长期饮用当归还可以治疗手脚发凉。

姜茶[编辑]

姜茶使用的是生姜的根茎。生姜的根茎被洗净后带皮切成片,放在蜂蜜中存放数周后用热水冲泡成姜茶。姜茶被认为可以预防感冒和帮助消化,对腹泻和因寒冷引起的腹痛也有疗效。

其它[编辑]

  • 葛茶 - 以根为原料
  • 黄精茶 - 以黄精根为原料
  • 麻茶 - 以根为原料

植物果实作的茶[编辑]

大枣茶

谷物和种子作的茶[编辑]

植物叶子或花朵作的茶[编辑]

韩国济州岛绿茶博物馆

其它[编辑]

参见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ 韩国茶道:辣椒也能泡着品,中国茶叶网
  2. ^ 《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》载:“入唐回使大廉持茶种子来,王使命植于地理山。茶自善德王有之,至于此盛焉。”
  3. ^ 韩国茶礼茶道--高丽五行茶礼,中国茶叶网
  4. ^ 韩国茶道的形成——朝鲜李朝时期,中国茶网
  5. ^ 韩国茶礼,中国茶叶网
  6. ^ 首个韩国人参茶进军中国市场,搜狐新闻
  7. ^ 高丽人参茶的功效与作用,三联阅读

外部连接[编辑]