風土（法語：Terroir），此名称来自于法国，是酿制葡萄酒所用的葡萄在其生长过程中所依赖的环境因素的总称，包含土壤、降雨量、日照、天气和气候等因素。特别是在勃艮第地区，这种表现尤为突出，两块相邻土地的土壤、地势、朝向等因素有很大不同，所产的葡萄品质也有极大不同，而酿出的葡萄酒的品质和价格也会有天壤之别。
