菜單

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菜單，粵語稱為餐牌、菜牌，是餐廳供顧客在進餐時選擇所進食菜色的工具，一般分套餐或散餐兩種，然後視乎時間和情況再分門別類。例如西方早餐的菜單可以分為歐陸式早餐 （麵包、咖啡或茶）和英式早餐 （歐陸式早餐再加上雞蛋、肉類、果汁、麥片、牛奶等）兩大類。

有時餐廳買到新鮮的食材 （特別是海鮮）或者有當日特色或特價菜，會在當眼處列出或靠侍應生口耳相傳，提醒食客。

最初，菜单并非为向客人提供菜肴内容而制作的，而是厨师为了备忘而写的单子，英文为menu。16世纪由法国皇家厨师为了记住意大利菜肴而发明。

[编辑] 程序

食客看餐牌，選擇點菜餚，侍應為客人寫下，成為「菜單」，之後交給廚房，廚師按菜單的指示烹飪食物。

[编辑] 相關

• 食譜是教授烹飪的書籍，不是「菜單」、又不是「菜牌」等。

快餐店的餐牌

中菜酒家的菜牌