饥饿，是动物的一种感受，产生的原因是肝的糖元水平下降到低于一个阈值。这种不快的感觉是在下丘脑产生，由肝和胃的感受器感应。一般人可以超過30天不进食而不至于死亡，但在缺水的情况下则只能维持三天。
胃部的填充对饥饿感的减除只起到一小部分的作用。大量的进食沙拉并不一定能够产生饱的感觉。只能等到血糖水平升高，饥饿感才会被消除。
