饮用水
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饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。
饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。
自来水在中国大陆一般不被用来直接饮用，但在世界某些地区由于采用了较高的质量管理标准而直接饮用。
一般将经过煮沸的饮用水称作开水,或冷開水。
水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天至少需要补充水分1200毫升左右。運動量大的人，需1800～2400cc。
有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。
中国医促会健康饮水专业委员会认为，符合下述条件的饮用水更符合人体需求：
- 不含任何对人体有毒、有害及异味物质
- 硬度适度
- pH值呈微碱性
- 人体所需矿物质含量及比例适当
- 水中溶解氧及二氧化碳含适度
- 水分子团小，水分子间结合角大，接近人体分子间的结合角
- 水的溶解力、渗透力、扩散力等营养生理功能要强
