香芹

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香芹
《科勒藥用植物》(1897年) Petroselinum sativum
科勒藥用植物》(1897年)
Petroselinum sativum
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 傘形目 Apiales
科: 傘形科 Apiaceae
屬: 歐芹屬 Petroselinum
種: 香芹 P. crispum
二名法
Petroselinum crispum
(Mill.) Fuss
異名

Apium crispum Mill.
Apium petroselinum L.

香芹学名Petroselinum crispum),是一种蔬菜,又有巴西利巴西里洋香菜歐芹洋芫荽番芫荽荷蘭芹等名稱。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。高15~20cm、具有清爽的香味和鲜綠色。古罗马时代起用于烹调,也是世界上用的最广的一种草药。对地质和气候的适应性高,栽培也容易,故世界各地都有栽培,但对乾燥的适应性差。

种类[编辑]

皱叶(Curly parsley)和非皱叶的两种。前者是一般的香芹,后者是意大利香芹

用途・效果[编辑]

营养[编辑]

营养价值较高,含有维生素Aβ-胡萝卜素)、维生素B1维生素B2维生素C 等多种维生素质、质、灰分食物纤维叶绿素等,这些营养素含量在蔬菜中属前列。

有关项目[编辑]