香芹

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科學分類
域：	真核域 Eukarya;
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物門 Magnoliophyta;
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida;
目：	傘形目(Apiales);
科：	傘形科(Apiaceae);
屬：	歐芹屬(Petroselinum);
種：	香芹(P. crispum);
二名法
	Petroselinum crispum;

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香芹 (学名 Petroselinum crispum、英语 parsley、法语 persil)，又名巴西利、洋香菜、歐芹、洋芫荽，是一种蔬菜。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。在日本叫做和兰芹。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜緑色。古代罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。