香芹

香芹
	; 《科勒藥用植物》（1897年）; Petroselinum sativum
科學分類
域：	真核域 Eukarya;
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物門 Magnoliophyta;
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida;
目：	傘形目 Apiales;
科：	傘形科 Apiaceae;
屬：	歐芹屬 Petroselinum;
種：	香芹 P. crispum;
二名法
	Petroselinum crispum; (Mill.) Fuss
異名
	Apium crispum Mill.; Apium petroselinum L.

香芹（学名：Petroselinum crispum），是一种蔬菜，又有巴西利、巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽或番芫荽、荷蘭芹等名稱。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜綠色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对乾燥的适应性差。