香草精

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IUPAC英文名	4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
其它名稱	Vanilin Vanillic aldehyde Methyl vanillin
識別
CAS號	121-33-5
RTECS號	YW5775000
SMILES	O=CC1=CC(OC)=C(O)C=C1
性質
化學式	C8H8O3
摩爾質量	152.15 g/mol g mol-1
外觀	白色或淡黃色固體 (通常呈針狀)
密度	1.056 g/cm³, 固體
熔點	80-81°C (353-354 K)
沸點	285°C (558 K)
在水中的 溶解度	1 g/100 ml (25°C)
黏度	? cP at ?°C
危險性
MSDS	External MSDS
主要危險	May cause irritation to skin, eyes, and respiratory tract
NFPA 704	1 1 0
警示性質 標準詞	R22.
安全建議 標準詞	S24/25.
閃點	147°C
相關化學品
相關化學品	Eugenol, Anisaldehyde, Phenol
若非注明，所有数据都依從国际单位制，以及来自标准状况（25 °C, 100 kPa）的条件。 化學品框的說明和參考文獻

香草精（methyl vanillin）是一種有機化合物，化學式為C₈H₈O₃，可在香莢蘭的種子中找到，為一種廣泛使用的可食用香精。