高白鮭

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
 
高白鮭
保护状况
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目: 鮭形目 Salmoniformes
科: 鮭科 Salmonidae
亞科: 白鲑亚科 Coregoninae
屬: 白鮭屬 Coregonus
種: 高白鮭 C. peled
二名法
Coregonus peled
Gmelin, 1788
異名
  • Coregonus rudolphianus
    Valenciennes, 1848
  • Coregonus syrok
    Valenciennes, 1848
  • Salmo peled
    Gmelin, 1789
  • Salmo pelet
    Pallas, 1814

高白鮭学名Coregonus peled),為輻鰭魚綱鮭形目鮭科的其中一,是一种高耗氧冷水性鱼类,生活在高纬度的冷水河流和湖泊中,原产於北纬50°以北的俄罗斯境内梅津河科雷马河一带的湖泊[2],尤其多见於俄罗斯西伯利亚鄂毕河流域[3],分布於保加利亚丹麦芬兰德国立陶宛波兰俄罗斯瑞典中国北美等地。

高白鮭出水即死,出水後身体脂肪的固有香味会散发出来,肉质肥厚,白嫩鲜美,营养丰富,生长迅速[2],已在中国新疆、青海东北等地的水库中成功养殖。

高白鲑和秋白鲑Coregonus autumnalis)於1998年4月被移植到新疆赛里木湖,在当地生长良好[4]

形态[编辑]

高白鮭体长且高,体侧稍扁平,鱼体无斑;两颌等长或下颌稍突出,头小,吻尖,口端位、斜裂,口裂後缘达眼前缘下方,眼侧上位,鳃盖膜有鳃弧7-9个;背部银灰色,头后背部弧形黑色隆起,头部有小黑斑,头顶和头侧面有较大黑斑,背鳍和鳃盖有小的黑斑;背鳍3-4个,鳍条9-10个,具脂鳍,与臀鳍後部相对,臀鳍2-3个,鳍条12-16个,基较长,尾鳍深叉形,两叶等长或下叶略长於上叶,胸鳍1个,鳍条13-16个,腹鳍一个,鳍条11-12个;腹部圆,银白色,体被小圆鳞,侧线鳞数76-98个,鳃耙数49-68个。[2][4][5]

生态[编辑]

体长40-55厘米,平均体重达到2.5-3千克,一般不超过4-5千克,寿命12-13年,小个体寿命5-6年,不同种群的生长率大大不同。3-6岁时首次产卵,雄鱼比雌鱼早成熟一年。雌鱼在产卵前很快成熟,大多数雌鱼每年都要产卵。产卵期受当地气候影响为秋季至初冬,产於湖泊浅滩的硬砂岩、细沙、粗砂或河流中的石底。在北方的湖泊中,产卵在冰下进行。产卵场受到冰的厚度和水位变化的影响,深度通常为1-3米。产卵期持续12-16日,在2-3℃的条件下进行。它们以浮游动物(主要为甲壳类)、底栖生物(尤其是昆虫幼虫、贝类以及海藻)以及水面上的昆虫为食。[1]

高白鲑是由二倍体经双二倍体演化而成的四倍体鱼类[6]遗传多样性不高[7]

养殖[编辑]

高白鲑的适宜生存温度范围1-28℃,最适生长温度为12-16℃,适宜pH为6-9,适宜盐度为0.1-1.3%,最适盐度为0.6%以下,对低溶氧耐受力高,酸碱度、盐度适应范围广[8],可分为三种类型:河流型、湖泊型、河湖型。在适宜生长温度范围内,随温度升高,高白鲑的生长速率明显提高[9],随个体增大雄鱼的生长速率会越来越低[2]

高白鲑性腺成熟对水温要求非常严格,要求水温必须在3℃以下才能性成熟,开始产卵繁殖[3],雄性个体较雌性个体性成熟早[2],因此需采卵後人工授精。高白鲑的繁殖期為初冬,轻压成熟雌鱼腹部有流出,若为黏稠橘红色则为优质卵,稀薄暗灰色则为过熟或差卵,轻压成熟雄鱼腹部有精液流出,若为黏稠淡黄色则为优质精液,若为稀薄淡蓝色则为死亡精液,第二年春4-5月仔鱼孵化,仔鱼平均长8-10毫米,体重约3.5毫克,体色浅灰近透明[8],这时并不能摄食,只能吸收卵黄囊的营养,待5日後卵黄囊被完全吸收後就开始摄食。仔鱼的适宜摄食温度为10-15℃,稚鱼的适宜摄食温度为15-20℃,而仔鱼在10℃、稚鱼在15℃时摄食强度最高,摄食过程大概需要20多分钟[10]。水质要保证清洁,无过多悬浮物,否则会因其水霉病气泡病等疾病,而不良的养殖环境会导致仔鱼畸形[11]。仔鱼喜爱的食物只有卤虫无节幼虫,这种食物能降低疾病的发生率和幼鱼的死亡率[4]

营养价值[编辑]

高白鲑肌肉中营养全面,蛋白质不饱和脂肪酸必需氨基酸含量远高於大多数常见养殖鱼类,而肌肉蛋白质含量平均为18.83%,仅比乌鳢低,脂肪含量平均为13.75%,脂肪酸不饱和脂肪酸饱和脂肪酸含量高,而且其中的高度不饱和脂肪酸含量较高,氨基酸含量平均为17.48%,而且氨基酸种类齐全,鲜味氨基酸(谷氨酸天冬氨酸丙氨酸甘氨酸)含量较高,因此肉质鲜美。而高白鲑的卵所含蛋白质更为丰富,其中维生素E含量很高,可防止其中所含的不饱和脂肪酸受到氧化破坏。[12]

參見[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 (英文) Freyhof, J. & Kottelat, M. (2008). Coregonus peled. 2008 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2008。擷取於2009年7月29日
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 张北平; 杨文荣、张人铭、蔡林钢、吐尔逊、刘昆仑、刘萍、李红、付雅丽、郭焱. 赛里木湖移植的高白鲑(Coregonus peled)生长发育. 水产学杂志. 2000.11, 13 (2): 36-47 [2009-08-02] (Chinese). 
  3. ^ 3.0 3.1 张北平; 蔡林钢、吐尔逊、马燕武、张人铭、李精明、郭焱. 高白鲑受精卵人工孵化及胚胎发育观测. 水产学杂志. 2001.11, 14 (2): 24-27 [2009-08-02] (Chinese). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 田永胜; 阿斯亚. 高白鲑的生物学特性及增养殖技术. 淡水渔业. 2000.9, 30 (9): 11-13 [2009-08-01] (Chinese). 
  5. ^ 张志华; 邹民、孔令杰、王昕阳. 高白鲑移植增殖技术研究. 黑龙江水产. 2008, 127 (5): 4-7 [2009-07-31] (Chinese). 
  6. ^ 杨成; 王国杰、王振吉. 高白鲑乳酸脱氢酶同工酶研究. 青海农牧业. 2008, 95 (3): 34-35 [2009-07-31] (Chinese). 
  7. ^ 张俊丽; 高天翔、韩志强、郭焱、董崇智. 3种白鲑线粒体细胞色素b和16S rRNA基因片段序列分析. 中国水产科学. 2007.1, 14 (1): 8-14 [2009-08-01] (Chinese). 
  8. ^ 8.0 8.1 牟振波; 李怀明、李永发、李小龙. 高白鲑的人工繁殖. 淡水渔业. 1991.6, (6): 17,20-21 [2009-08-01] (Chinese). 
  9. ^ 傅平. 池塘培育高白鲑仔鱼鱼种试验. 河北渔业. 1996, 87 (2): 26-27 [2009-08-01] (Chinese). 
  10. ^ 董崇智; 牟振波、赵彩霞、李怀明. 高白鲑仔鱼、稚鱼在不同温度条件下的摄食强度试验. 水利渔业. 1991.9, (5): 13-16 [2009-08-02]. ISSN 1003-1278 (Chinese). 
  11. ^ 拉玉兰. 高白鲑鱼苗培育中的病害防治. 科学养鱼. 2007.8, (8): 55 [2009-08-02] (Chinese). 
  12. ^ 郭焱; 马燕武、蔡林钢、张人铭、吐尔逊、刘昆仑. 赛里木湖高白鲑和凹目白鲑肌肉、卵的营养分析评价. 水产学杂志. 2004.5, 17 (1): 62-67 [2009-08-02] (Chinese).