魚片

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魚片

魚片香港一種食品,類似魚蛋。做法是混合肉製成魚漿,將魚漿倒入模中凝固,倒出整幅魚片後切條,加入滾油,撈起切片即成魚片,魚片切至最後一條通常較幼作片頭。魚片味道比魚蛋鹹,因為魚片經過油炸,分被抽乾,分濃縮了,鹹味變得較重。

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