鮟鱇魚

鮟鱇目
約氏黑角鮟鱇 Melanocetus johnsonii （黑角鮟鱇科）
科學分類
界： 动物界 Animalia 門： 脊索动物门 Chordata 綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii 目： 鮟鱇目 Lophiiformes
亞目
鮟鱇亞目 Lophioidei 躄魚亞目 Antennarioidei 棘茄魚亞目 Ogcocephalioidei

鮟鱇目（英语：Anglerfish、Monkfish，学名：Lophiiformes）俗称鮟鱇魚，简体中文中俗写为“安康鱼”，又名琵琶魚、結巴魚，是硬骨魚，於世界各大海洋均有分佈，如大西洋、太平洋和印度洋。

外型與結構

鮟鱇魚為中型底棲魚類，多潛伏海底，不善游泳，多靠臂鰭爬行。口內長有銳利的牙齒，能吃下比自己大的魚類。體裸露無鱗，在頭體上方及體側邊緣均有大小不一的皮質突起。特別之處是有一隻由前背鰭演化而成的發光釣竿，釣竿頂端內上百萬隻的發光菌，狀似小魚，會發出亮光，吸引小生物作食物。

交配

由於鮟鱇魚多處於深海，科學家至近年才對其生活習性有所研究。雄性鮟鱇魚在成年之後消化組織會失去功能，因而必須寄生在雌性鮟鱇魚的下方。雌性鮟鱇魚比雄性大40倍，雌性會放出特別的氣味吸引在暗不見光深海的雄性，雄性會隨氣味找尋雌鮟鱇，並咬住雌鮟鱇的下方，兩條魚的組織血管會逐漸相通，體型嬌小的公魚就靠著母魚的營養過活，並獻出精子作交配用途。

食用鮟鱇魚

在日本關東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱。鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為「窮人的龍蝦」）。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身。在中國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類。

外部連結

相關的维基共享资源：

鮟鱇魚

• Tree of Life web project: Lophiiformes