鱼素者

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鱼素者是指戒食红肉、禽类肉食,但仍进食海鲜(以鱼为主)的人 。鱼素者对各类型病菌、禽流感等疾病、肥胖、过敏等健康方面的担忧,因而放弃红白肉,改以鱼类来取代,这也是鱼素族群逐渐增长的趋势。

鱼类是优质的蛋白质来源,饱和脂肪酸不高,ω-3脂肪酸则十分丰富。

鱼类中也有一些是不宜多食的,大型鱼类例如:鲨鱼剑鱼鲔鱼就应该尽量少食为妙,主要原因是大型鱼类由于富集作用,体内有可能含有大量的

元祿時代前的日本人多数也是鱼素者。