鳄梨

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鳄梨
牛油果水果和叶子
牛油果水果和叶子
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 樟目 Laurales
科: 樟科 Lauraceae
屬: 鳄梨属 Persea
種: 鳄梨 P. americana
二名法
Persea americana
Mill.

鳄梨学名Persea americana),又称牛油果油梨樟梨酪梨。是一种水果以及该水果的树木,属于被子植物门樟科

鳄梨(可食用部分)
每 100 g (3.5 oz) 食物营养值
熱量 670 kJ (160 kcal)
碳水化合物 8.53 g
0.66 g
膳食纖維 6.7 g
脂肪 14.66 g
飽和脂肪 2.13 g
單元不飽和脂肪 9.80 g
多元不飽和脂肪 1.82 g
蛋白质 2 g
73.23 g
硫胺(維生素B1 0.067 mg (5%)
核黄素(維生素B2 0.130 mg (9%)
烟酸(維生素B3 1.738 mg (12%)
泛酸(維生素B5 1.389 mg (28%)
吡哆醇(維生素B6 0.257 mg (20%)
叶酸(維生素B9 81 µg (20%)
维生素C 10 mg (17%)
维生素E 2.07 mg (14%)
维生素K 21 µg (20%)
12 mg (1%)
0.55 mg (4%)
29 mg (8%)
52 mg (7%)
485 mg (10%)
0.64 mg (6%)
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美国农业部营养数据库

植株可以生長至20公尺高。互生,常綠性,葉長12~25公分小,不明顯,黃綠色,寬約0.5~1公分。果實核果,梨形,長約7~20公分,果重約100~1000公克種子很大,生長在果實的中央,直徑約3~5公分。

鳄梨原產於中美洲墨西哥台灣中國南方地區譬如广东福建云南等地引進栽培。許多素食者以鳄梨代替肉。

1棵鳄梨樹每年大約可以生產1200個果實。商業栽培的鳄梨園1公頃每年約可以生產7公噸的鳄梨果實,不過也有些果園每公頃可以生產20公噸的果實。

延伸閱讀[编辑]

  • Persea americana (avocado): bringing ancient flowers to fruit in the genomics era. Chanderbali AS, Albert VA, Ashworth VE, Clegg MT, Litz RE, Soltis DE, Soltis PS. Bioessays. 2008 Apr;30(4):386-96.PMID: 18348249

外部連結[编辑]

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维基词典上的词义解释:

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年