鳜鱼

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鳜鱼
大英博物馆藏元代鳜鱼青花瓷盘
大英博物馆元代鳜鱼青花瓷盘
保护状况
未予评估
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目: 鱸形目 Perciformes
亞目: 鱸亞目 Percoidei
科: 真鱸科 Percichthyidae
屬: 鱖屬 Siniperca
種: 鳜鱼 S. chuatsi
二名法
Siniperca chuatsi
Basilewsky, 1855
異名
  • Actenolepis ditmarii
    Dybowski, 1872
  • Perca chuatsi
    Basilewsky, 1855
  • Siniperca chuatoi
    Basilewsky, 1855

学名Siniperca chuatsi)是鳜属下的一種鱼类,俗称鳜鱼花鲫鱼桂鱼桂花魚季花鱼等。

分布[编辑]

本魚分布於以海南岛南渡江为最南限的中国淡水水域,大部分为海拔300米以下的平原区河、湖。[1]

特徵[编辑]

本魚是中国特产的一种食用淡水鱼,体侧上部呈青黄色或橄褐色,有许多不规则暗棕色或黑色斑点和斑块,腹部灰白,背部隆起,口较大,下颌突出,前鰓蓋骨後緣有鋸齒狀突出,下緣有4至5個大鋸齒,背一个,硬棘12枚,軟條13至15枚,鱼鳞细小、呈圆形。體長可達70公分。

生態[编辑]

本魚性凶猛,屬肉食性,以其他魚類為食。一般生活在水草茂盛的静水或缓流中,冬季往往游到深水越冬。

唐朝张志和有《渔歌子》云:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”

桂花魚盛產於中國中山順德

經濟利用[编辑]

鳜鱼肉质鲜美,中国不少地方有以鳜鱼制成的菜式,清方式较为普遍,也有较特别的作法,如苏州松鼠桂鱼徽州臭桂鱼等。

参考资料[编辑]

  1. ^ 李思忠. 鳜亚科鱼类地理分布的研究. 动物学杂志. 1991, (4).