鴿肉

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法式煎鴿胸
中式鴿肉, 又名乳鴿

鴿肉是從鴿身上取得的肉,為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國美國馬格里布地區及中國等地[1]

食用的鴿通常會選擇較年幼的,稱為乳鴿。在中國,老鴿也會被煲食療之用。

食法[编辑]

中國

參考文獻[编辑]

  1. ^ Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times. April 9, 2006 [2008-02-24].